夏天正當時，水果也最豐富的時候，來做一些水果醬留住這個季節的甜美吧
繽紛果醬的用料
桃子：500g
杏：1400g
楊梅：500g
荔枝：380g
糖：520g
檸檬：1個
繽紛果醬的做法
步驟1
清洗水果，切成塊
步驟2
放糖攪拌均勻，放到容器里密封糖漬8小時
步驟3
開始熬煮。全程用小火，要不停的攪拌。
步驟4
把果醬放到冷凍的盤子上劃一道，如果輕輕劃開，沒有留下來證明已經熬好，可以出鍋了。
步驟5
用高溫燙煮厚的玻璃容器密封，一定要趁熱，放滿后倒過來放涼再放入冰箱保存。繽紛果醬的烹飪技巧
果醬制作比例：
桃500g，糖100g，
杏1400g，糖280g ，
楊梅500g，糖100g，
荔枝380g，糖40g
上面的水果重量均是去核后的凈重，果肉和糖的比例大致都是5：1。荔枝比較甜，可以適量少放糖。放糖越多存放時間會長些，記得冷藏，開瓶后2個月盡快吃完。
注意事項：
1、切好的水果最好放到密封的容器糖漬一個晚上，可以讓果肉更好的出漿。
2、加熱過程中放入檸檬，因為檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用. 也可以用醋代替。
3、果醬要趁熱裝入瓶子，這也是最大程度的減少細菌的進入。裝好后要倒扣放置，可以起到真空密封的效果，可以保存的更久。
4、瓶子一定要高溫消毒，在沸水煮10分鐘。這樣果醬可以保存2-3個月。
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