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        腌酸菜的注意事項

          學做菜網的小編今天將為大家帶來的是“【腌酸菜的注意事項】”的詳細內容介紹,如果你此感興趣的話就往下看看吧!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

        到冬天,家家戶戶都會腌制酸菜,尤其是在東北地區腌上一缸菜,能夠吃上一整個冬天。其實腌酸菜的時候,也要注意方式方法,否則腌制出來的酸菜不好吃,而且保質期不長。今天咱們就一起來分享腌酸菜的注意事項。EWn學做菜

        腌酸菜的注意事項EWn學做菜

        腌酸菜的注意事項EWn學做菜

        1.菜要清洗干凈EWn學做菜

        腌制酸菜的菜一定要清洗干凈。一般選擇大白菜,芥菜或者大頭菜,那么買回來之后,需要先洗清洗干凈,并且如果表皮有一些腐敗或者已經干癟的葉子,一定要把它去除,否則的話腌制的口感不好,另外一個容易滋生細菌,導致腌制的酸菜容易腐敗變質。EWn學做菜

        2.進行暴曬EWn學做菜

        想要讓腌制出來的酸菜和口感偏酸,而且又脆又嫩的話,那么建議大家一定要把處理過的菜放到太陽底下暴曬。暴曬它主要的原理就是利用太陽的照射,把菜當中的水分給蒸發掉,沒有水分的菜,再進行腌制的話,口感就會比較脆嫩一些,不會軟趴趴的。EWn學做菜

        腌酸菜的注意事項EWn學做菜

        3.容器要消毒EWn學做菜

        一般腌制酸菜需要大缸或者大壇子,如果是新的壇子或者是缸,一定要用酒精或者是高度白酒進行消毒,這樣腌制的菜不會容易出現腐敗現象。另外如果這個缸或者是壇子,是前幾年已經腌制過菜的,那么更加要清洗干凈,尤其是不要有殘渣,包括檐口地方一定要用干凈的抹布去擦洗干凈,防止新菜的變質。EWn學做菜

        4.注意放置的溫度EWn學做菜

        菜腌制好之后不能放到太陽直射,或者比較潮濕的環境下,這樣腌制的菜很容易腐敗變質。因此應該放到陰涼通風干燥的地方,如果家里有地窖的話,可以放到地窖下進行保存,這樣腌制的酸菜好吃還不會變壞。EWn學做菜

        腌酸菜的注意事項EWn學做菜

        關于腌酸菜的注意事項,主要跟大家就介紹到這幾點。當然每個人腌制的方法是不一樣的,里面的一些小竅門,也是各不相同,但是大方向是不會錯的,菜要清洗干凈,缸要消毒干凈,并且要控制好溫度,這樣腌制出來的酸菜才會好吃。EWn學做菜

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