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        酸芥菜怎么腌

          學做菜網的小編今天將為大家帶來的是“【酸芥菜怎么腌】”的詳細內容介紹,如果你此感興趣的話就往下看看吧!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

        用芥菜腌制的酸菜好吃,不僅口味會偏酸,而且吃上去也鮮嫩脆口。深受大家的喜歡。所以很多人想知道酸芥菜怎么腌,今天咱們就來分享酸芥菜的腌制方法。iAk學做菜

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        1.鹽水腌制iAk學做菜

        首先挑選新鮮的芥菜,將它洗干凈之后放在旁邊備用。再準備一鍋水,水燒開之后,將清洗好的芥菜放入水中焯一下水,時間不需要太長,一面炒十秒鐘后就將芥菜翻一面,繼續焯十秒鐘,然后撈出備用。準備一個干凈無水沒有油的容器,大的缸或者是玻璃壇子,陶瓷壇子都可以。把已經燙好的芥菜放入當中,必須壓緊。另一邊可以在之前燙過芥菜的水里面加入適量的食鹽,讓食鹽與水充分溶解在一起,放涼后將這些水全部舀入容器當中,注意水一定要沒過芥菜,然后密封蓋子放上兩天就可以吃了。iAk學做菜

        2.食鹽腌制iAk學做菜

        食鹽腌制是比較傳統的一種做法,腌制的時間長,但是更加入味,而且保存期也比較長。首先先尋找一個無水無油而且干凈的容器,然后將清洗過,并且已經曬干的芥菜放到容器當中。接下來呢就是重要的一步,先在底部鋪上一層菜,然后上面撒上一層鹽,再鋪一層菜,再撒一層鹽,就這樣反復疊加,直到它裝滿為止,每次放一層需要用手去按壓一下,把它壓緊壓緊時。最后在上面放上大石頭,周邊倒上煮開的水就可以了。把這個壇子或者缸放到陰涼通風干燥,沒有陽光直射的環境下,放上30天左右就可以吃了。iAk學做菜

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        3.開水腌制iAk學做菜

        其實開水腌制比較簡單,幾乎人人都會做。只要把芥菜先放到水里面去燙煮一下,然后撈出放到專門的容器當中,接下來就將之前燙過芥菜的水,在熱的情況下直接倒入到容器中,然后壓緊蓋上蓋子,放一星期就可以吃了。iAk學做菜

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        關于做酸芥菜的方法就跟大家分享到這里。傳統的方法有三種,相對來說比較簡單的就是用開水和鹽水進行腌制,但是這兩種腌制方法來時間比較短,所以保存時間也不是特別長。如果大家想吃上一整個冬天的話,用傳統的食鹽鋪蓋法會比較好一些。iAk學做菜

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