豆皮經過簡單的處理一下，卷上我們喜歡吃的蔬菜和配料，卷起斜刀切段，既可以吃的方便也可以華麗變身，它讓我們的餐桌更加豐富，我相信這款簡單營養又美味的五彩豆皮卷作為解油膩菜是極好瞭，過年傢裡有客人來，來上一盤，也一定是大傢喜歡的下酒好涼菜。
豆皮卷的用料
豆腐皮：2張
黃瓜：半根
胡蘿卜：半根
香菜：1棵
方火腿：1片
雞蛋：1個
食用油：5克
豆瓣醬：5克
豆皮卷的做法
步驟1
準備食材。將各種食材洗凈，胡蘿卜去皮。
步驟2
平底鍋中刷一層薄油，倒入打散的蛋液，攤一個薄的蛋皮備用。
步驟3
將蛋皮，方火腿，黃瓜，胡蘿卜切絲，香菜用菜桿即可。
步驟4
豆皮洗凈去開水焯2-3分鐘。
步驟5
瀝水撈出。
步驟6
將豆皮平鋪，在一端涂適量豆瓣醬。
步驟7
再豆瓣醬上面鋪上各種切好絲的配菜。
步驟8
從一端卷起，盡量卷的緊些。
步驟9
然后斜刀切段。
步驟10
擺盤即可。
步驟11
成品。豆皮卷的烹飪技巧
1、豆皮焯水處理一下可以更好的去豆腥味，還干凈。
2、生吃的蔬菜要清洗干凈，蔬菜的搭配可以根據個人喜好。
3、醬可以放自己喜歡吃比如炸醬、甜面醬、肉醬都行。
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