下雨天,小的在學校吃飯晚自修,大的有飯局,一個人的晚飯不曉得吃啥,翻了半天冰箱就翻出點都只有一點點各種食材,得,那就炒個雜菜好了,可沒想到挺好吃,后面炒來給他們吃,都說挺好吃,隔三差五的炒來吃
用料
雞蛋 : 2個
上海青 : 2顆
海鮮菇 : 125克
黑木耳 : 1小把
梔子油 : 適量
鹽 : 適量
鮮得連湯汁都不留一滴的海鮮菇炒蛋的做法
準備食材,提前溫水泡發黑木耳
上海青去掉老葉,鹽水里浸泡10分鐘后
海鮮菇去根切段鹽水浸泡10分鐘,最多10分鐘,泡時間太長吸飽水份炒出來就不好吃了。
上海青切段
海鮮菇切段
黑木耳去蒂清洗干凈
雞蛋打散
水開黑木耳焯一下水,要不然等下炒得時候要爆鍋
雞蛋打散,下油鍋,雞蛋炒熟
用鏟子把雞蛋切成塊
再起油鍋,下上海青、黑木耳、海鮮菇煸炒至上海青葉子軟塌
加入食鹽炒勻
下少量開水,下雞蛋,開蓋煮沸2分鐘即可
小貼士
此菜無需放雞精,一切來自食材本身的鮮味
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