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        紅豆年糕怎么做好吃?紅豆年糕的家常做法

          大家好,我是學做菜網的小編!很高興你能光臨本網站!你現在所處的位置在于【糕點】欄目底下,今天將為大家帶來的是“【紅豆年糕怎么做好吃?紅豆年糕的家常做法】”的詳細內容介紹,如果你對做菜感興趣,如果你對食譜感興趣!如果你對美食感興趣!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

        年糕是過年必備的年節食品,到了過年家家戶戶就會開始做年糕,而且年糕象征著“年年高”、“步步高升”的意思,所以年糕幾乎成為新春不可或缺的應景年節食品。鴻運年糕,其實就是紅豆年糕,在米漿中加入蜜紅豆一起蒸制,既增添了香氣,又有耐嚼的口感,還討了個好兆頭~“鴻運當頭”,非常喜慶。o3S學做菜

        紅豆年糕的用料

        糯米粉:600go3S學做菜

        赤砂糖 :300go3S學做菜

        黑糖:100go3S學做菜

        蜜紅豆:200go3S學做菜

        清水:600go3S學做菜

        紅豆年糕的做法

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        步驟1o3S學做菜

        起鍋,注入600ml清水,加入赤砂糖和黑糖一起煮至糖融化成糖水,晾涼備用

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        步驟2o3S學做菜

        糯米粉過篩備用

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        步驟3o3S學做菜

        將糖水倒入糯米粉中

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        步驟4o3S學做菜

        用手動打蛋器攪拌至光滑無顆粒的米漿

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        步驟5o3S學做菜

        加入蜜紅豆

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        步驟6o3S學做菜

        用橡皮刮刀輕輕拌勻成紅豆米漿

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        步驟7o3S學做菜

        模具抹油

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        步驟8o3S學做菜

        倒入米漿,用橡皮刮刀抹平,用力抖幾下模具,避免蒸制后組織孔洞較多

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        步驟9o3S學做菜

        為了蒸制出來的年糕更平滑,米漿表面的氣泡要用牙簽刺破

        春節糕點 傳統賀年佳品 鴻運年糕的做法圖解10o3S學做菜

        步驟10o3S學做菜

        隔水中大火蒸60-90分鐘,即可晾涼切片

        春節糕點 傳統賀年佳品 鴻運年糕的做法圖解11o3S學做菜

        步驟11o3S學做菜

        新春添喜慶~鴻運年糕

        紅豆年糕的烹飪技巧

        1.糖水加熱融化后,必須充分晾涼后再與糯米粉拌勻;若趁熱拌入,糯米粉容易熟化而形成團狀。 2.蒸年糕火候不可太大,表面會凹凸不平。 3.蒸制年糕途中發現鍋中水不夠,必須加入熱水,千萬不能加冷水,否則會降低水溫而影響年糕的成敗。 4.蒸制年糕時間要根據模具厚薄深淺判斷,測試年糕是否熟,可用筷子或者竹簽插入糕體中心,若未沾上米漿則表示熟透,尚若有米漿則需要繼續蒸制。 5.存放時間:冷藏7天,冷凍30天。 6.模具:直徑19cm福字年糕模具、磅蛋糕模具各1個(可直接用1個8寸活底深盤代替使用,脫模比較容易) 7.材料份量:8寸。
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          以上就是學做菜網小編為大家介紹的“【紅豆年糕怎么做好吃?紅豆年糕的家常做法】”的詳細內容,如果這篇文章對你有幫助的話!記得收藏喔!
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