翡翠小蒸糕 參考月齡：11個月以上今天我給大家推薦一道簡單快手、蒸一蒸就能完成的翡翠小蒸糕，我特地選用了雞胸肉，它是典型的高蛋白低脂肪的肉類，吃起來不油膩，更易消化和吸收，搭配點西蘭花能更好地補充寶寶所需的鈣、鉀、硒等營養元素。
蒸糕的用料
雞蛋：1個
雞胸肉：80克
西蘭花：120克
中筋面粉：15克
蒸糕的做法
步驟1
1-起鍋燒水，水開后放入西蘭花焯水。 PS：西蘭花焯水可以去除草酸和表面農藥，媽媽們在處理蔬菜時建議都要事先焯水哦。
步驟2
2-西蘭花去梗。 PS：月齡稍大或者咀嚼能力較好的寶寶也可以不用去梗。
步驟3
3-雞胸肉切成小塊。
步驟4
4-冷水上鍋，放入雞胸肉和姜片，大火煮開。 PS：雞胸肉最好冷水入鍋，這樣可以更好的把雞肉中的雜質煮出來。
步驟5
5-水開后撇去浮沫，繼續煮至熟透。
步驟6
6-將雞胸肉、西蘭花、中筋面粉和蛋清倒入輔食機中。 PS：蛋清蛋黃分離后，蛋黃放置一旁待用哦。
步驟7
7-用輔食機攪拌細膩。 PS：最好用輔食機或料理機攪打細膩，這樣做出來的口感更好。
步驟8
8-準備一個容器鋪上硅油紙，倒入西蘭花雞肉泥后抹平表面，冷水上鍋。 PS：如果沒有硅油紙，寶媽們也可以在模具底部和四周刷一層薄薄的食用油。
步驟9
9-電陶爐開大火，先蒸10分鐘。 PS：蒸的時候別忘記在容器上蓋上一個盤子哦，可以防止水汽回流影響成型。
步驟10
10-蒸的時候，我們在剛剛留用的蛋黃中倒入5克中筋面粉和10克水，攪拌均勻。
步驟11
11-蛋糊過篩倒入容器內。
步驟12
12-蓋上盤子，再用大火蒸10分鐘。
步驟13
13-蒸好后倒扣冷卻脫模。 PS：媽媽們最好選擇倒扣的方法冷卻，這樣可以防止表面風干。
步驟14
14-切成寶寶一手抓的大小就可以啦~
步驟15
^_^ 黃黃綠綠的是不是很好看呀~蒸糕的烹飪技巧
TIPS：輔食小貼士
1.添加の小要領
● 小蒸糕的口感比較細膩，雖然是固體的形狀，但幾乎是一抿就碎，如果寶寶對蛋清不過敏，10個月以上也可以嘗試少量添加。
● 這道輔食也是很不錯的手指食物，切成正方形或長方形，能夠方便寶寶自己抓握哦。
2.黃媽說...
今天的蒸糕是小清新的黃配綠，媽媽們也可以用別的蔬菜做成其他顏色，或者利用一些卡通模具，做出不同的造型，有助于寶寶的對形狀和顏色的辨識，讓他們吃起來更有趣味性！
3. 黃媽愛叨叨
1-肉泥和西蘭花最好用輔食機或料理機攪打細膩，這樣做出來的口感更好。
2-西蘭花雞肉泥裝入容器以后，要盡量壓的實一點，這樣做出來的蒸糕才不會有空隙和氣孔。
3-媽媽們不用擔心做多了吃不完，剩下的我們可以放入冰箱保存，冷藏2天，冷凍5天，從冰箱取出的蒸糕需先解凍再加熱一下哦。
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